一、應(yīng)用背景

快速粘度分析儀（Rapid Visco Analyser）即RVA。它是一種由計算機和專用軟件控制的現(xiàn)代化旋轉(zhuǎn)式粘度測試儀。它是根據(jù)操作簡便、能快速升溫以及冷卻、能準確調(diào)節(jié)與控制溫度和攪拌器的轉(zhuǎn)速，同時保證試樣溫度均勻一致的要求而設(shè)計制造 的一種新型儀器。

上海保圣快速粘度儀與降落值儀、Brabender粘度儀的測試結(jié)果均有良好的可比性，并且RVA試樣用量少、對操作環(huán)境條件的要求簡單，非常適用于進行與物料粘度變化相關(guān)的研究，尤其是糧食糊化特性的研究。

目前RVA分析方法已被國際谷物協(xié)會（ICC）、美國農(nóng)業(yè)化學協(xié)會（AACC）、澳大利亞化學研究院（RACI）和中華人民共和國糧食協(xié)會接受為標準分析方法，是目前應(yīng)用于分析測試谷物、谷物加工制品以及淀粉糊化特性的一種比較有效的分析工具。

二、快速粘度分析儀（RVA）在畜禽飼料領(lǐng)域應(yīng)用

我國現(xiàn)有畜禽飼料加工工藝主要包括原料接收、清理、粉碎、配料、混合、調(diào)質(zhì)制粒和打包等工序。調(diào)質(zhì)可以提高飼料淀粉糊化度，糊化度的提升一定程度可以改善顆粒飼料加工質(zhì)量及動物生長性能。但如果調(diào)質(zhì)溫度低、時間短，存在殺菌不干凈、淀粉糊化度低的問題；如果調(diào)質(zhì)溫度高、時間長，會造成熱敏性飼料添加劑的活性嚴重損失，并且成本高，浪費大。

顆粒飼料加工質(zhì)量主要包括顆粒硬度、淀粉糊化度及顆粒耐久性指數(shù)等，飼料加工過程主要影響為淀粉熟化及蛋白質(zhì)變性，進而提高飼料原料利用率。淀粉糊化度與RVA 曲線各項參數(shù)間存在緊密的內(nèi)在聯(lián)系，可以利用RVA 快速且準確地預測顆粒飼料的淀粉糊化度。

三、RVA在畜禽飼料領(lǐng)域應(yīng)用實例

1.樣品準備

全大宗原料（玉米、豆粕、棉粕及麩皮）參照配方比例配料混合，大宗原料使用四種調(diào)質(zhì)器進行調(diào)質(zhì)處理。再將加工后的熟化粉狀料與預混料等其他成分配料混合低溫制粒成型。

2.實驗結(jié)論

最終粘度又稱為RVA 擠壓膨化指數(shù)，此值越高，則樣品糊化越低，若樣品為糊化樣品，則最終粘度將偏低。由圖知大宗原料熟化前最終粘度較高，高于其余各處理組，大宗原料糊化度越高，最終粘度值越低。大宗原料調(diào)質(zhì)效果：三層調(diào)質(zhì)器＞長效型熟化調(diào)質(zhì)器＞調(diào)質(zhì)保持器＞雙層調(diào)質(zhì)器